W związku z rozprzestrzenianiem się chorób, zwłaszcza o charakterze alergicznym, ludzie coraz częściej wracają do starych rozwiązań problemów zdrowotnych. Tak więc kraje Zachodu ponownie zaczęły interesować się mlekiem ośle pod względem naukowym i wartości odżywczej tej substancji. Czemu? Jego właściwości odżywcze są zbliżone do właściwości mleka ludzkiego. Ostatecznie mleko ośle podawano dzieciom uczulonym na białko krowie.
Co to zawiera?
Ze względu na wysoką zawartość laktozy napój ten jest bardzo słodki w smaku i pod tym względem atrakcyjny. Ponadto to właśnie dzięki laktozie takie pierwiastki jak wapń, fosfor, magnez i bor są lepiej przyswajalne.
Mleko ośle nie zawiera dużo tłuszczu, ale musisz wiedzieć, że zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Stosunek zawartych w nim kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 bardzo różni się od podobnych napojów. Stosunek wapnia i fosforu w mleku ośle jest zbliżony do stosunku tych pierwiastków w mleku ludzkim. Zawiera również lizozym, który wspomagaodporność. Ze względu na to, że w tym napoju znajduje się również niewielka ilość mikroorganizmów (lizozym spowalnia rozwój bakterii). Jego zawartość wody jest również porównywalna z ilością wody w produkcie ludzkim.
Cechaem oślego mleka jest niska zawartość kazeiny, czyli białka, które jest alergenem. Ponadto zawiera więcej witaminy A, C, E i D niż odmiana krowa.
Kto tego potrzebuje?
Ten płyn jest odpowiedni dla dzieci uczulonych na białko mleka krowiego. Ponadto polecany jest osobom dotkniętym osteochondrozą oraz pacjentom z osteoporozą. Polecany jest również pacjentom po urazach kości, w trakcie chemioterapii i rekonwalescencji po agresywnych zabiegach, takich jak operacje, długotrwałe stosowanie antybiotyków, a także dla osób, które chcą zadbać o swoje zdrowie. To mleko nie powinno znajdować się w menu dla osób z nietolerancją laktozy.
Jaka jest jeszcze korzyść?
Oprócz użytku wewnętrznego jest również używany w produkcji kosmetyków. Jest cennym składnikiem kremów i balsamów nawilżających i odżywczych. Na jego bazie produkowane są również kosmetyki przeciwzmarszczkowe. Kremy z oślego mleka zapewniają delikatną pielęgnację skóry.
Podobnie jak w przypadku konia, w tym przypadku możesz kupić kumys - czyli sfermentowany, bardzo pożywny napój alkoholowy.
Jak to się zaczęło
W XIX-wiecznej Anglii ośle mleko było cennym substytutem mleka matki, a jego sprzedaż utrzymywała się na niezmiennie wysokim poziomie. Równieżstarożytni Grecy i Rzymianie karmili nim swoje dzieci, a Hipokrates uważał go za cudowny nektar, który mógł nawet leczyć krwawienie z nosa. Kiedy francuski król Franciszek I poważnie zachorował z wycieńczenia i niepotrzebnego stresu, lekarz z Konstantynopola postawił cesarza na nogi, podając mu właśnie mleko z piersi osła. Nawet papież Franciszek wspomina, że był karmiony jako dziecko i był wielkim fanem przez całe życie.
Trudności
Produkcja tego napoju napotyka jednak pewne trudności, które objawiają się tym, że cena rynkowa tego napoju jest tak wysoka. Historia hodowli osłów liczy sobie jednak ponad 4,5 tysiąca lat, ale zwierzęta wykorzystywano głównie jako trakcję i transport. Z tego powodu mięso osła było uważane za tabu w wielu kulturach, a nawet dzisiaj w niektórych krajach, takich jak Francja czy Włochy, nie jest używane.
W przypadku mleka sytuacja jest jeszcze bardziej skomplikowana, ponieważ zwierzęta te zachodzą w ciążę rzadziej niż krowy, mają tylko dwa sutki i karmią nimi swoje młode w ciągu pierwszych sześciu miesięcy po urodzeniu. W rezultacie w porównaniu z krową, która produkuje do 40 litrów mleka dziennie, osioł produkuje do dwóch litrów dziennie.
W Europie istnieją jednak gospodarstwa specjalizujące się w hodowli osłów. Ale ich skuteczność nie ma porównania z krowami czy kozami, a znaczna część produkcji przeznaczona jest na potrzeby przemysłu kosmetycznego. Najczęściej robi się z niego kremy na bazie mleka oślego.
Co ciekawe, w przeciwieństwie do krowy czykoza, ten napój nie jest pasteryzowany. Nie zawiera szkodliwych bakterii i nadaje się do bezpośredniego spożycia. I warto z niego skorzystać…
W kosmetykach
Maski z ośle mlekiem były używane w kosmetologii od czasów starożytnych. Najbardziej znaną osobą, która regularnie się w nim kąpała, była oczywiście Kleopatra, królowa Egiptu. Według legendy do kąpieli będzie potrzebnych 700 oślego mleka. Ale nie tylko Kleopatra zadbała o swoją urodę, wykorzystując właściwości tego płynu.
Sabina, piękna żona cesarza rzymskiego Nerona, trzymała 500 osłów specjalnie do produkcji mleka, którego używała do celów kosmetycznych. Historia wspomina również o Nefertiti i cesarzowej Sisi, które z dużym powodzeniem używały tego napoju do codziennej pielęgnacji ciała. A według opinii kremy z ośle mlekiem naprawdę poprawiają kondycję ludzkiej skóry.
Jaka jest wartość
Nienasycone kwasy tłuszczowe (Omega-3, Omega-6) są dobre dla wchłaniania witamin. Dzięki temu, według opinii, ośle mleko nadaje skórze elastyczność i uelastycznia. Złagodzić objawy egzemy i łuszczycy. Zawiera również kwas linolowy, który jest składnikiem ludzkiego sebum, zapewnia mu niezbędną lepkość i gęstość. Lipidy mleczne odżywiają skórę i chronią ją przed promieniowaniem UV. Białka mleka oślego są bogate w aminokwasy. Stymulują produkcję kolagenu i elastyny w skórze. Zatrzymują również wodę w naskórku.
Coefekt?
Przede wszystkim zapewnimy skórze elastyczność i jędrność. Oczywiście efekty starzenia się spowalniają. Według opinii po 2 tygodniach kobiety zauważają, że skóra staje się jedwabista w dotyku i bardzo delikatna. Krem z dodatkiem tego składnika doskonale chroni skórę przed słońcem.
Lekarze pediatrzy ze Szpitala Św. Anny w Turynie twierdzą, że mleko ośle jest tak zbliżone do ludzkiego mleka, że przez wieki było uważane za naturalny antybiotyk w pierwszych miesiącach życia dziecka. Nie jest jednak tak kaloryczna, aby w przypadku niemowlęcia mogła w pełni zastąpić mleko matki.
Pomysł wykorzystania tego komponentu nie jest jeszcze zbyt popularny na świecie. Po pierwsze, osły nigdy nie były hodowane z myślą, że można od nich uzyskać mleko. Jednak cechy tych zwierząt nie wskazują na dużą ilość takich produktów.
Ten produkt można łatwo znaleźć na rynku kosmetycznym. Na półkach dość dobrze prezentują się maski, które w swoim składzie zawierają ośle mleko. Polecane są nie tylko dla pięknej i jędrnej skóry, ale także w leczeniu łuszczycy czy egzemy. Kosmetyki zawierające ten składnik są często używane latem.
